يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان في تقليل مستويات الكوليسترول الضار عن طريق إرسال إشارة للكبد لسحب هذا الكوليسترول الضار من مجرى الدم. كما أن مستوى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ولوحة الدهون تجعلك في خطر أقل للإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، كشفت المزيد من الأبحاث أن نوعًا من المركبات المعروفة باسم أفينانثراميد (AVE) الموجود في الشوفان قد يلعب دورًا مهمًا في حماية القلب.

مراقبة سكر الدم

يمكن للأطعمة الغنية بالألياف أن تساعد في إبطاء هضم الطعام في الأمعاء ، مما قد يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم من الارتفاع بسرعة كبيرة. بيتا جلوكان ، وهو نوع من الألياف الغذائية الموجودة بكثرة في الشوفان ، قد يساعد أيضًا في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تناول الشوفان له تأثير مفيد على التحكم في الجلوكوز لدى مرضى السكري من النوع 2.

الامتلاء

يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الشوفان على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول وتعزيز الشبع ، وهو أداة مهمة للتحكم في الوزن. يحتوي نصف كوب فقط من الشوفان على 4 جرامات على الأقل من الألياف مما يجعله خيارًا رائعًا. لا تساعد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان فقط على تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، ولكن فقدان الوزن يمكن أن يخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة أيضًا مما يجعل هذا المزيج الفائز.

صحة الجهاز الهضمي

من الناحية المثالية ، يجب أن يهدف معظم الأمريكيين إلى الحصول على 25-30 جرامًا على الأقل من الألياف الغذائية يوميًا. الألياف مهمة لتنظيم حركات الأمعاء ويمكن أن تساعد في تخفيف الإمساك. يعتبر كوب ونصف من الشوفان الخام مصدرًا جيدًا للألياف ويمكن أن يساعد في الحفاظ على حركة الأشياء.

بدلاً من وعاء عادي من دقيق الشوفان ، جرب تلبيس الشوفان بأفكار الوصفات الفريدة التالية:

دقيق الشوفان اللذيذ: الشوفان ليس فقط للإفطار ، بل يمكن أن يصنع لوجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية أيضًا. جرب إضافة الكرنب المقلي والفطر المقلي والبصل المكرمل وجبن الماعز إلى الشوفان العادي للحصول على نكهة لذيذة. ضع بيضة مقلية على الوجه للحصول على بروتين إضافي وستحصل على وجبة كاملة! هذه المجموعات غير العادية من دقيق الشوفان تغير قواعد اللعبة تمامًا.

الشوفان بين عشية وضحاها: وجبة فطور لا تتطلب طهي؟ أشركني! الشوفان المنقوع طوال الليل سهل عمليًا: ما عليك سوى خلط الشوفان مع اختيارك من بديل الحليب / الحليب وبذور الشيا والفواكه. ضعيها في برطمان ماسون مغلق بإحكام طوال الليل وفيولا! لديك وجبة فطور لذيذة ومتوازنة من الناحية التغذوية وجاهزة للذهاب في الصباح.

شوفان كروكبوت: هذه نسخة رائعة من الشوفان الليلي إذا كنت ترغب في الاستيقاظ على وعاء دافئ لطيف من الشوفان في الصباح. نظرًا لأن الشوفان المقطع الصلب يستغرق بعض الوقت للطهي ، فهو مثالي لوصفات الطهي البطيء. حل الإفطار سهل التحضير لذيذ ودافئ ولذيذ. خذ خمس دقائق لإضافة جميع المكونات إلى الفخار قبل النوم ، ثم استيقظ على مجموعة كبيرة من الشوفان اللذيذ المطبوخ ببطء طوال الأسبوع!

العصائر: هل يتركك العصير يتضور جوعاً بعد ساعة؟ جرب إضافة ملعقة من الشوفان كثيف العناصر الغذائية. تمتزج جيدًا وتضيف مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية إلى عصيرك لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول.

حليب الشوفان: إذا كنت تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان أو عدم تحملها ، فإن الحليب النباتي يمكن أن يغير قواعد اللعبة تمامًا. حليب الشوفان ليس فقط خاليًا من منتجات الألبان ولكنه أيضًا خالي من المكسرات مما يجعله آمنًا في المدرسة. يمكن أن يكون حليب الشوفان الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وخالي من الكوليسترول بديلاً رائعًا للحليب.

دقيق الشوفان: يمكنك صنع دقيق الشوفان الخاص بك في المنزل ببساطة عن طريق إضافة رقائق الشوفان إلى الخلاط وخلطها لمدة 15-20 ثانية حتى تحصل على دقيق ناعم. يعمل دقيق الشوفان عادة بشكل جيد في الوصفات التي تتطلب قوامًا كثيفًا مثل الفطائر أو خبز الموز.